富含葉酸和維生素 E，有益心臟健康有助降血糖血脂杏仁可以改善第二型糖尿病的血糖控制，因為醣類含量低，所以很適合當作糖尿病患者的餐間的小食營養成分最豐富的堅果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質可提高身陳代謝，促進脂肪消耗能量，減少脂肪儲存，有助維持體重，對於減肥人士非常有幫助杏仁可提高飽腹感，每天吃 23 - 25 粒，可幫助控制食慾杏仁中所含的油份可使皮膚角質層軟化，從而達到美容的效果
