富含鐵,含量是牛肉的 2 倍之多,尤其適合素食主義者和孕婦食用富含鎂,有助維持骨骼健康含有鈣、維生素 B、鋅、葉酸、維生素 E 以及微量歐米伽 3 脂肪酸腰果的脂肪含量比大多數果仁要低,有助降低膽結石風險